Pazartesi sabahı gün ağarmadan düzenlenen klâsik yeni yıl müzayedesinde, en yüksek teklif “Sushi Zanmai” restoran zincirinin sahibi Kiyoshi Kimura’dan geldi.
“Orkinos Kralı” olarak bilinen Kimura, bu satışla kendisine ilişkin olan 2019 yılındaki 334 milyon yenlik (2,1 milyon dolar) eski rekoru da geride bıraktı.
Kimura, açık artırma sonrası gazetecilere yaptığı açıklamada, fiyatın beklenenden daha süratli yükseldiğini lakin kaliteli bir balığı kaçırmak istemediğini belirtti.
Rekorun ayrıntıları ve Oma orkinosu
Japonya’nın kuzeyindeki Oma açıklarında avlanan bu özel balık, ülkenin en kaliteli orkinoslarının yetiştiği bölgeden gelmesi nedeniyle büyük ilgi gördü.
Yapılan hesaplamalara nazaran balığın kilogram fiyatı 2,1 milyon yene (yaklaşık 13 bin 360 dolar) denk geliyor.
Yeni yılın birinci satışları Japon kültüründe talih ve rahmetin simgesi olarak kabul ediliyor. Bu nedenle alıcılar, balığın gerçek pahasının çok üzerinde teklifler vererek hem talih getirmesini umuyor hem de bunu değerli bir pazarlama fırsatı olarak kıymetlendiriyor.
Tüketicilere sunum ve muhafaza çabaları
Müzayedenin akabinde dev orkinos, Sushi Zanmai restoranına taşınarak parçalandı. İşletme sahibi Kimura, bu özel balığın tadına mümkün olduğunca çok kişinin bakabilmesi için restoranlarında olağan menü fiyatlarından servis edileceğini duyurdu.
Mavi yüzgeçli orkinos popülasyonu, çok avlanma ve iklim değişikliği nedeniyle geçmişte büyük bir tehdit altındaydı.
Lakin son yıllarda yürütülen memleketler arası muhafaza ve sürdürülebilir balıkçılık çalışmaları sayesinde, Pasifik’teki orkinos stoklarının yine toparlanma sürecine girdiği belirtiliyor.